蟹通信販売

【カニの通信販売】ボイルが良い？活が良い？（元業者が教える蟹通販）

これも結構聞かれたんですが、

ボイルと活（生）があるけどどっちが良い？

と言うことなんですが、基本的にはどっちでもいいです。

最近の冷凍、冷蔵技術は本当進歩していますから、ボイルだろうが活だろうが、お店選びさえ間違わなければ、それなりのものを食べられます。

とはいえ、あなたの状況によってボイルが良い、活が良いというのがありますので、

ここで簡単に選ぶ時のポイントを記しておきます。

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まず、あなたがカニをさばくのが嫌。

もしくは届いた後、ちょっと解凍してすぐ食べたい。

カニ鍋、カニしゃぶなどで食べたい。

そういう場合は、お勧めはボイルになります。

ボイルしたら味が落ちるでしょ？

と思うかも知れませんが、近年の技術ではボイルしたものを瞬間冷凍します。

それを解凍する時に若干味は落ちますが、大きく変わることはありません。

（それぐらい冷凍の技術が進歩しています）

むしろ、それよりも活のカニを注文してさばくのに手間取って、鮮度が落ちたり、食べる場所が少なくなってしまったりと言うことの方がわずらわしいはずです。

（活のカニを注文しても、さばく時に4分の1ぐらいは減りますので）

一方、あなたがどうしてもカニの刺身が食べたい。

そう思う場合は、生の活カニを注文することになるはずです。

さばき方のやり方などを記した紙が当然同封されていますが（少なくとも私が紹介しているお店では）

それでも始めてやるのであれば相当時間が掛かることは覚悟なさってください。

手伝ってくれる人がいなかったり（調理片付け含めて）、大人数で集まったりするのであれば、まぁボイルの方が良いかなとは思います。

他の料理の兼ね合いもあるでしょうし。